苍术的功效与作用及食用方法

苍术具有健脾燥湿、祛风散寒、明目等功效，常用于治疗消化不良、水肿、夜盲症等。食用方法包括煎汤、泡茶或研磨入药，需根据体质调整用量。

1 健脾燥湿

苍术中的挥发油成分能促进胃肠蠕动，改善脾虚湿盛导致的腹胀、腹泻。对于夏季暑湿引起的食欲不振，可用5克苍术搭配10克茯苓煎水代茶饮。慢性胃炎患者建议将苍术与白术各6克，加入生姜3片煎服。

2 祛风除湿

苍术醇提取物具有抗炎作用，对风湿性关节炎的关节肿胀有缓解效果。外用可配伍黄柏制成二妙散，内服常与羌活各9克共同煎煮。雨天关节疼痛加重时，可用苍术粉10克加白酒调敷患处。

3 改善夜盲症

β-胡萝卜素含量较高，能转化为维生素A维护视力。传统用法是将苍术与猪肝同炖，或取苍术粉3克加入米粥食用。长期用眼过度者，建议每周食用2次苍术枸杞茶。

4 食用注意事项

阴虚内热者慎用，可能加重口干症状。日常保健每日用量不超过5克，治疗用药需遵医嘱。生苍术燥性强，麸炒后更温和，适合老人儿童使用。与菊花配伍可减轻燥性，与厚朴同用增强化湿效果。

正确使用苍术能发挥多种保健价值，但需注意其温燥特性。建议在中医师指导下根据具体症状配伍使用，避免自行长期大量服用。保存时应密封防潮，避免有效成分挥发。