美味食谱补充孕妈妈营养
怀孕期编辑
博禾医生
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为了更好地相互配合胎宝宝骨骼生长和宝宝胎教的必须 孕妈妈理应多多吃鸡蛋、红萝卜、西兰花、紫菜、牛乳等营养保健品。但这么多物品，怎样食用方法？
（1）补铁剂的优选菜式举例说明以下：
菠菜猪肝汤：西兰花200克，牛肝100克；铁元素10.4mg，维生素b22.37mg，维他命C 81毫克。
炒腰花：猪肚150克，铁元素21.9mg。
川香牛肝片：牛肝150克，铁元素32.5mg，含维生素b22.6mg。
韭菜炒猪肝：牛肝100克，苋菜200克，铁元素24mg，维生素b22.23mg。
（2）钙成分丰富多彩的菜式举例说明以下：
鱼头炖豆腐：鲢鱼头1000克，水豆腐400克，含钙量280.1毫克。
韭菜炒虾皮：苋菜300克，虾米皮20克；含蛋白13.3克，人体脂肪51.6克，发热量558.1千卡，含钙量3 278.7mg。
（3）维生素D和胡罗卜素成分丰富多彩的菜式举例说明以下：
酱板鸭肝：鸡肝200克，含维生素D 17800标准单位。
大白菜炒猪肝：大白菜150克，牛肝200克；含维生素D8700标准单位。
虾仁炒： 海鲜虾400克，鹅蛋30克，丝瓜50克；含维生素D32907标准单位。
胡萝卜炒肉丝：红萝卜150克，生猪肉100克；含胡罗卜素5947mg，维生素D11400标准单位。
（4）强烈推荐菜谱：
◆虾仁炒韭菜
【原材料】苋菜250克，新鲜虾150克，香油150克，食用盐3克。
【做法】
①将苋菜清洗，切割成3厘米长的节；新鲜虾剥掉壳，清洗；葱切割成段；姜切一片。
②将菜锅热，放入食用油烧开后，先将葱入锅煸香，再放虾和苋菜，烹米酒，持续煸炒，至虾烂熟，出锅摆盘就可以。
【特性】可口，口感与众不同，含有高蛋白。
◆黄菊花汤乌鸡汤
【原材料】乌骨鸡一只，黄菊花10克，麦门冬5克，阿胶糕9克，黄芪党参3克，夏枯草、川芎各6克，姜片15片，白芷12克，红枣12枚。
【做法】将乌骨鸡清洗，去内脏器官，放入水里，添加中药材煲汤。
【特性】调合胎气、清肝火安胎。
◆牡蛎粥
【原材料】鲜牡蛎肉100克，檽米100克，蒜头末50克，猪五花肉50克，米酒10克，蒜头末25克，白胡椒粉1.5 克，食盐10克，猪板油2．5克，清水1．5克。
【做法】
① 檽米漂洗整洁预留，鲜牡蛎肉清理整洁，猪五花肉切成细丝。
②檽米入锅，加清水煮沸，待米稍煮至盛开时，添加生猪肉、牡蛎肉、米酒、食盐、猪板油，一同熬成粥，随后添加蒜头末、蒜头末、白胡椒粉均匀，就可以服用。
【特性】鲜而不腻。
◆西兰花油炸豆腐
【原材料】西兰花1斤，水豆腐3块，素油、生抽、糖、鸡精、盐各适当。
【做法】菜锅热给油，水豆腐切成片放入锅中双面煎黄，再加上调料，烧1～2分钟，再加西兰花就可以。
【特性】为一道补铁剂的上品。
◆大白菜奶乳汤
【原材料】白菜心5克，牛乳50克，食盐5克，鸡精0.5克，老母鸡汤（骨头汤也可以）150克，水淀粉少量，食用油、猪板油各少量。
【做法】
① 大白菜去筋清洗，切割成4.5cm长，1．5cm宽的条，放入水里煮开捞起来，控去水份。
②另锅置火上，放入食用油烧开，例入汤，再添加鸡精、食盐、大白菜，烧一两分钟，放入牛乳，起锅后，勾入木薯淀粉，浇上猪板油，盛入盘里就可以。
【特性】健脾开胃，可清除妊娠水肿。
◆辣椒抄饭
【原材料】绿番茄100克，干香菇50克，白米饭1斤，圆葱、红甜椒、辣椒、火腿肉、咖哩粉、沙拉油适当。
【做法】干香菇泡软切细丁、绿番茄、圆葱香肠切小小的丁。辣椒、尖椒对半去子，一半切细丁，另一半內部刮净预留。沙拉油起油锅，将所有丁状原材料下锅进行爆香，放入白米饭及咖哩粉共拌。拌香之饭放置另一半青、尖椒内，入电烤箱以高火烧2五分钟。
【特性】由于辣椒、尖椒含高量的维他命C，对牙龈肿痛出血缓解颇有帮助。
◆酒酿蛋包汤圆
【原材料】米酒1一茶匙，无馅汤团60克，生鸡蛋一个，白糖。
【做法】锅里加清水1杯半煮滚，放入汤团；待汤圆煮到逐渐上调时加米酒、打鸡蛋下来，再烧滚就可以加糖，歇火焖2分钟即成。
【特性】有益于清除妊娠水肿。
◆当归鸭肉米糊
【原材料】川芎1钱，黄芩1钱，鸭一整只，米糊200克，鲜姜1小块，生姜4片，酒酿1勺，盐少量。
【做法】鸭剁碎两截、汆烫、清洗，鲜姜切条；川芎、黄芩、黑豆酒、水8杯煮一个钟头，沥除中药材，药汤征用；把鸭、药汤、生姜、盐放入电锅中，放水8杯蒸1次，续水后再蒸1次，取下鹅肉晾凉切成片；米糊烫熟置瓷碗，浇鸭肉汤，铺鹅肉姜片就可上菜了。
【特性】提胃可口
◆水果汁油炸小鱼
【原材料】净鱼类300克，水果汁120克，玉米面粉30克，生鸡蛋20克，食用油600克(实耗约50克)，盐2克，水淀粉30克。
【做法】
①将生产加工好的净鱼类切发展3公分、厚0.6公分、宽1.5公分的块放入碗内，放盐腌上。
②把生鸡蛋与水淀粉放到碗里，加适当清水，搅拌均匀将油炸小鱼放入淋上一层，然后再淋上一层析玉米面粉。
③炒锅内倒进食用油，放烧火上烧到7-8成热，将油炸小鱼逐一放入，炸至橙黄色，熟后捞起来沥油，放到盘里。
④炒锅内火油倒入，留些底油，放淬火上，添加水果汁炒匀；用调稀水淀粉勾薄芡、加尾油，淋在油炸小鱼上便可做成。
【特性】鲜酸调料，为一道爽口美味。
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