韩国菜有什么魔法效果？

从锅巴茶、善藏酿到简简单单的黄豆芽，韩国人喜欢的食物可谓多种多样，那么这些食物有什么神奇功效呢？一起来了解。

锅巴茶——健脾养胃

把浸泡半个小时的米，放入小石头锅中。水高出米面1.5厘米，盖好锅盖，用中火煮，3分钟即可关火（中途不可开盖儿），放置大约5分钟后，即可开盖食用。米饭吃完后，开水倒进石锅，将锅巴泡片刻，或再烧开即可。嗯，一股清香的米味，加上微苦中略带的烤糊味儿，沁人心脾。因为这种微苦中有点烧糊的味道像咖啡，韩国人把这锅巴茶对称为韩国咖啡。

后来在韩国大多数家庭喝锅巴茶，知道健脾养胃有助于消化。回国后，我在北京的韩国人聚集地望京住宅区的店里，也买了一个小石锅，每天都开始喝韩国咖啡。

善藏酿造——消除疲劳

李孝友老人喝红参药酒，每天4杯(每杯约25毫升)。很多中国人喜欢喝啤酒和高白酒，韩国的白酒只有25度，我开始喝的时候也不习惯。但是，看到老人精神饱满，腰板笔直，和他一起喝药酒，渐渐喜欢这种低级药酒。通过进一步调查，我对韩国的药酒有了以下理解。

韩国酒文化的历史源远流长。中国魏志记载了高句丽善藏酿。韩国的酒市场曾被啤酒、烧酒和洋酒所垄断。近年来，由于国民重视保健，媒体大力宣传(广告中引用韩国人骄傲的朝鲜医学古文献《东医宝鉴》对药酒的说明)，饮用药酒的中老年人数激增。

韩国有规模较大的14家药酒企业。这些药酒企业生产的药酒，由于其保健功能明显，深受中老年人的欢迎。例如：“红参药酒”中含有红参、糯米、野菊花，对眼病、高血压、动脉硬化、神经衰弱等有辅助效果；“12度”药酒中含有白米、枸杞子、野菊花，有消除疲劳、防衰老、防止动脉硬化、治疗神经衰弱的功效；“松竹五谷酒”中含有松叶、竹叶、枸杞子、五味子等，有补肾、治疗产后风和恢复元气之功效。

除此之外，韩国很多中老年人，还根据自己的喜好，在家里自制药酒。主要有枣酒、沙参酒、桔梗酒、蒜酒、山酒、生姜酒、松叶酒、茶酒、薏米酒、枇杷酒、天门冬酒、茴香酒、芦荟酒、猕猴桃酒。韩国人一天三餐都被认为是正餐，所以很多老年人早餐时也喝了一杯，晚餐的家人聚在一起，喝了两三杯。然而，他们通常不会一次喝太多。

豆芽-增高剂

从豆芽汤到炒豆芽，再到凉拌豆芽，韩国人对豆芽的喜好令人印象深刻。大豆芽不仅含有高品质的蛋白质，还含有丰富的维生素、钙、铁等，无论是高度还是头脑发育，大豆芽的营养都绝对足够。

大豆芽容易被人体吸收，也不会变胖。其最好的做法是放入滚的盐水里焯一下，再把黄豆芽和蒜末放入锅内，炒熟即可。请注意烹饪速度快，不要腐烂。

香蕉-通便水果

韩国人早餐时喜欢吃香蕉。香蕉含淀粉丰富，能起到凉肠火、增湿、加速肠蠕动的作用。此外，香蕉中几乎所有的维生素和矿物质都含有，而且含有相当多的镁，镁可以放心消除疲劳。因此，在考试前期，韩国母亲有让孩子多吃香蕉的习惯。

香蕉的通便适合脸红的孩子，饭后1、2小时吃比较好，每天1、2根比较好。另外，香蕉、苹果、猕猴桃一起榨汁后，加入酸奶混合，早上空腹喝一杯，效果也很好。

海带-脑营养剂

经常吃海带的人头脑聪明。这是因为海带富含消除脑细胞疲劳的营养成分。海带中含有大量钙，可以为骨骼发育提供必要的钙。

将海带和牛肉一起煮成汤，一周吃两到三次就可以了。用热水煮生海带，切酱油、糖、醋凉拌，味道酸甜。

秋刀鱼-抵抗力增强剂

秋刀鱼富含维生素B1，可增强抵抗力。红肉可以补血，对体质弱的人来说，没有比这更好的补药了。

韩国人有很多吃秋刀鱼的方法。例如，炖酱油、油炸，当然最喜欢的是烤。秋刀鱼全部烤好吃。中国家长们可以买秋刀鱼罐头，涂面粉和鸡蛋，放洋葱煎。煎鱼的时候，用刀在鱼的背上均匀地切几条，容易烤。