什么汤可以预防感冒 夏天感冒需要三种汤

感冒后，感冒没有食欲，不能吃，怎么办？感冒期间，如果不摄取营养，感冒很难迅速痊愈。在这里，介绍三种汤不仅能有效缓解感冒症状，还能补充营养。

感冒一定要吃三种汤

虫草花百合炖乌骨鸡汤

材料:虫草花10克，百合20克，莲子10克，枸杞子8克，乌鸡200克，姜2片，料酒少。

做法：将乌鸡焯水后用姜、料酒酒腌制10分钟，将虫草花、百合、莲子、枸杞子清洗干净后一同放进砂煲，加适量水用大火烧开，再中小火煲1个半小时，调味即可。

番茄猪肝汤

材料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。

做法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10-15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。

大豆鱼骨汤

材料:大豆80克，鱼骨500克(最好是头鱼，学名:斗鱼)，生姜3片，陈皮1/3片。

制作方法:大豆、陈皮洗净浸泡的去除鱼的新鲜鱼骨煎至微黄后，用汤包装，与所有材料一起放入瓦锅中，加入清水1500毫升，用武火煮沸后改为文火煮约1小时，加入适量的盐和生油即可食用。

接下来，为大家科普的是煮汤应该用什么锅和煮汤的禁忌，不要错过。

煮汤用什么锅好

砂锅:煮汤时，也可以选择质地细腻、内壁白的砂锅，不使用劣质砂锅。劣质砂锅的瓷釉含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解，有害健康。新买的砂锅先用洗米水浸泡一夜，淀粉物质渗入砂锅的孔隙，使毛孔更加紧密。砂锅不能空烧，在把砂锅放入炉子之前，一定要放入煮8的材料，同时用小火烹饪，锅里的汤煮开后变成大火。烹饪过程中需要加水时，请加入温水。因为冷水和锅里的汤温度不同的话，砂锅会破裂。

瓦罐:南方多用瓦罐煮汤。瓦罐是由难以传热的石英、长石、粘土等原料组合而成的陶土，经过高温烧制，通气性、依赖性好，具有传热均匀、散热缓慢等特点。煮汤时，瓦罐可以均衡持久地将外部热量传递给内部材料，使汤的味道更加醇厚，食材更加脆弱。

蒸锅:蒸锅汤的风味比砂锅稍差，其内锅可以直接放在煤气炉里烹饪，操作非常简单。

煲汤的常见禁忌

加水少。水是煮汤的关键，是传热的介质，也是食物的溶剂。人们在煮汤的时候容易犯的第一个错误就是加水不够，中途加水，影响汤的风味。一般来说，煮汤时的加水量至少是食材重量的3倍。中途确实需要加水的话，最好不要加热水。这样对汤的风味影响最小。

煮太久了。有些人总是害怕汤煮得太短，味道不好。其实，煮肉汤的话，时间最好是30分钟到1小时，既能保证口感，也能保证营养。时间过长，汤里布丁的含量会增加，痛风的风险也会增加，食物的营养也会逐渐流失。如果是炖骨汤或猪蹄汤，时间可以适当延长，但也不要超过3小时。

乱加材料。不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，如果你想在煮汤时加入中药，最好根据你的体质。

早加盐。盐是煮汤时最主要的调味料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全融入到食材和汤里，提高汤的口感，这其实是一个误区。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚不影响汤的味道，反而可以使肉质变软。所以，早点出锅的时候最好加盐。

汤沸腾。煮汤的时候，最初应该用大火煮汤，变成文火煮汤。大火会使肉中的水分流失过快，口感变差。最好控制火候，汤稍微沸腾。

调料杂。“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，一种肉配合2~4种调味料是完美的，比如煮鸡汤的时候只要放入姜片、月桂叶和青椒就可以了。

感冒期间，试试以上三种汤吧。