肠炎患者的饮食原则是什么

肠炎患者的饮食原则以清淡易消化、低纤维低脂为主，需避免刺激性食物并少量多餐。主要有选择低纤维食物、补充优质蛋白、限制高脂饮食、避免辛辣刺激、保持水分摄入等。

1、低纤维食物

急性期应选择米粥、软面条等精细主食，缓解期可逐步添加去皮苹果、香蕉等低纤维水果。粗粮、芹菜等高纤维食物可能加重肠道负担，肠黏膜充血期需严格限制。慢性肠炎患者长期饮食可咨询营养师制定个性化方案。

2、优质蛋白补充

推荐蒸蛋羹、嫩豆腐等易吸收的植物蛋白，鱼类可选择鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼。红肉需去除可见脂肪并采用炖煮方式。乳糖不耐受者应选用无乳糖奶粉，每日蛋白质摄入量按每公斤体重0.8-1.2克计算。

3、限制高脂饮食

禁用油炸食品、肥肉、奶油等，烹调油每日不超过20克。脂肪吸收不良者可添加中链脂肪酸粉剂。合并胆源性腹泻时需同步限制胆固醇摄入，蛋黄每周不超过3个。坚果类食物需研磨成糊状食用。

4、避免辛辣刺激

禁止摄入辣椒、生蒜、芥末等调味料，咖啡因饮料每日不超过200毫升。酒精会损伤肠黏膜屏障，活动期需绝对禁酒。过热食物需冷却至40℃以下食用，冷冻食品可能诱发肠痉挛。

5、水分电解质平衡

每日饮水1500-2000毫升，腹泻严重时补充口服补液盐。可饮用淡红茶、米汤等收敛性液体。香蕉、土豆等富钾食物有助于预防低钾血症。合并肾功能异常者需严格记录出入量。

肠炎患者恢复期可逐步尝试新增食物，每次引入单一品种观察耐受性。建议记录饮食日记监测症状变化，合并营养不良时需进行人体成分分析。烹饪方式优先选择蒸煮炖，餐具需定期消毒。症状持续超过2周或出现体重下降超过5%时应复查肠镜。