孕妇食谱大全之八宝豆腐羹

红、白、青、棕四色相衬，颜色极其美观。豆腐滑嫩，肉质柔软，素菜酥脆，口感鲜美。

孕妇食谱-八宝豆腐汤

原料

冬笋(25克)蘑菇(鲜蘑)(25克)豆腐(50克)干贝(25克)鸡胸肉(40克)火腿(25克)豌豆(25克)虾(40克);

调料

大葱(15克)蛋清(40克)淀粉(豌豆)(20克)胡椒(1克)味精(1克)盐(10克);

做法

1.鸡胸肉去筋，切成小指大丁。虾洗净，用干水和鸡胸肉，用蛋清、精盐和干淀粉混合，将鸡胸肉和虾浆混合。火腿、蘑菇和竹笋被切成小指甲的大片。葱被切成花。

2.将白豆腐片去除表面和粗皮，切成小指大丁，放入汤锅中加入精盐烧开，放入碗中。

3.将锅放在火上，加入700克鸡汤，加入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发扇贝、豌豆和豆腐丁，加入精盐、味精和胡椒，煮沸，调整味道，撇去浮沫，用20克湿淀粉（10克淀粉和水）稀释并勾流酱汁，放入汤中。将普通汤放入锅中煮沸，加入鸡脯丁和虾，将其捞入豆腐汤中，加入葱花和鸡油。

营养价值

豆腐：豆腐富含蛋白质，豆腐是一种完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需求，营养价值高；具有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐也有利于病后恢复、减肥和娇嫩的皮肤。

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量高，易被人体吸收利用，具有增强体力、增强身体的作用。磷脂是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为，鸡胸肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血、强筋骨的功效。对营养不良、怕冷、头晕、心悸、疲劳、月经不调、产后乳汁少、贫血、中度食物少、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣等虚弱有良好的治疗效果。一般人群可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

虾仁：虾营养丰富，肉软，易消化，对身体虚弱，病后需要恢复良好的食物；虾富含镁，能很好地保护心血管系统，降低血液胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死；虾还具有补肾壮阳、牛奶抗毒、血精、血瘀解毒、气阳、通络疼痛、开胃痰等作用。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肥肉香而不腻，味道鲜美。各种营养物质容易被人体吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足、愈伤口的功效。

蘑菇(鲜蘑菇)：蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高身体抵抗各种疾病的免疫力；巴西研究从蘑菇中提取物质具有镇痛和镇静作用，据说其镇痛作用可以取代吗啡；动物实验发现蘑菇提取物具有明显的咳嗽和痰稀释作用；蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠道水分平衡，它还能吸收剩余的胆固醇和糖，排出体外，有利于预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显作用。

豌豆：豌豆富含优质蛋白质和胡萝卜素，能提高抗病能力和康复能力，增强免疫功能，防止致癌物合成，降低癌症发病率。豌豆还富含膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通，清洁大肠，预防便秘，抗癌。豌豆不同于普通蔬菜，含有止枝酸、赤霉素、植物凝素等物质，还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。

冬笋：冬笋是一种营养价值丰富、具有医疗功能的美味食品。它新鲜、清脆、清爽。它含有蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。它能促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘和结肠癌。冬笋是一种高蛋白、低淀粉的食物，对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等患者有一定的治疗作用。它所含的多糖物质也有一定的抗癌作用。但冬笋含有较多的草酸钙，儿童、尿道结石、肾炎患者不宜多吃。

干贝：干贝类含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝富含谷氨酸钠，味道鲜美，与新鲜扇贝相比，腥味大大降低。干贝具有滋阴补肾、调胃的功能，可治疗头晕、咽干口渴、肺结核咳血、脾胃虚弱等疾病。经常食用有助于降低血压、胆固醇和健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的作用。