食用川贝的方法有哪些

怎样吃川贝？

1、炖雪梨的川贝蜜糖

主料：雪梨4，川贝末约24克，蜂蜜适量。

做法：

a、将雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂雪梨盖，用牙签密封。

b、将梨放入炖锅中，用中火炖2小时左右。

备注:秋燥季节，不妨多吃雪梨，止咳化痰润肺。如果喉咙痒，可以加一点姜汁炖。

2、川贝炖鹧鸪

原料:鹧鸪(700克)、光鸡300克，瘦肉200克，火腿30克，川贝母12克，龙眼肉20克，姜2片调料:盐3克，鸡精2克，味精4克，浓缩鸡汁2克，花雕酒3克:

a、先将鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡切片，瘦肉切成粒，火腿切成粒，然后一起焯水去除血污。

b、将所有原料放入炖法中，炖约4小时。

c、将所有调味料放入炖汤中，搅拌均匀。

d、准备:10分钟，烹饪:4小时。

注：鹧鸪烫伤时水温不超过70℃，否则鹧鸪会脱皮。这道菜能起到化痰、止咳、润肺的作用。