爱吃咸鱼会导致鼻咽癌？预防鼻咽癌需注意4个要点

鼻咽癌是中国最常见的癌症之一，尤其是在广东，因此也被称为“广东癌”。有些人说，广东人容易患鼻咽癌，因为他们有吃咸鱼的习惯。那么，喜欢吃咸鱼真的会导致鼻咽癌吗？专家表示，以咸鱼为代表的腌制食品确实是鼻咽癌的罪魁祸首之一。为了预防鼻咽癌，我们还需要注意这些要点。

咸鱼等腌制食品会增加患鼻咽癌的风险

鼻咽癌是指发生在人体鼻咽顶部和侧壁的恶性肿瘤。据研究，其病因与遗传因素、病毒感染和环境因素有关。鼻咽癌在中国广东、广东、福建更为常见的原因与该地区的饮食和环境有关。

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚教授在之前的一次采访中指出，喜欢吃咸鱼的人确实比普通人更容易患鼻咽癌，年龄越小，将来患鼻咽癌的可能性就越高。

“爱吃腌制食品是导致癌症的重要因素之一，尤其是鼻咽癌。大多数研究都支持这一观点。咸鱼中含有大量挥发性亚硝胺化合物，是主要致癌物。在实验中，如果EB病毒致癌，再加上亚硝胺，就会导致鼻咽癌。除咸鱼外，泡菜、梅菜等其他腌制食品也与鼻咽癌有关。”

建议如何正确预防鼻咽癌？

1、饮食调整：保持健康的饮食习惯，多吃新鲜水果和蔬菜，如咸鱼、腌肉、泡菜、梅等含亚硝胺的腌制食品，尽量少吃或不吃。还应控制辛辣刺激性食物和酒精的摄入量。

2、环境调节：在日常生活中尽量保持空气新鲜，避免吸入煤油灯、杀虫剂等有害烟雾，夏季空调也应定期打开窗户通风。

3、生活保健：定期体检非常重要，特别是有鼻咽癌家族史或经常接触油烟、化学毒品的人，最好每年进行耳鼻喉科体检和血液EB病毒检查，尽可能早发现病变。

4、警惕早期症状：鼻咽癌的早期症状包括：口腔溃疡两周以上不愈合；咀嚼困难或吞咽疼痛；长期鼻塞或鼻出血；嘴唇、口腔或喉咙肿胀；面部或上颌疼痛；颈部或下颌肿胀；耳痛；声音变化或嘶哑；舌头伸展有限；口腔粘膜异常白色（粘膜白斑）或红斑，一旦出现这些症状，应尽快就医。