韩式铁板烧菜谱大全

随着食物的多样性，许多人对韩国的饮食方法有了更多的了解，甚至喜欢韩国的做法，其中铁板烧是一种更经典的韩国做法，我们可以通过韩国铁板烹饪食谱来了解详细的内容。每个人都可能知道不同的做法，我们很快拿起食材来尝试如何制作不同的食物。

铁板烧汁茄条

材料

茄子300克，青椒、洋葱、葱、芝麻、酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁

做法

1、将青红辣、洋葱等配料切成粒备用。

2、在炸茄子条之前，先蘸一点生粉，以使茄子滑口。

3、锅里大约有三勺油，温度是120度，茄子可以在锅里炸。高温可以使茄子锁住里面的水，不容易变老。

4、茄子在锅里炸30秒左右就会捞起来。

5、将炸茄子放入沸水中“飞水”，以去除多余的油。

6、飞水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。

7、将青椒和洋葱倒入锅中，加入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒。均匀炒30秒左右后，倒入生粉水中加入芡实，煮成粘稠状。

8、将茄子条放入酱汁中，均匀炒至茄子条颜色均匀。

9、炒一分钟左右，让茄子条充分吸收酱汁的味道。

10、炒菜后，撒上葱花和芝麻。

铁板烧鲈鱼

材料

鲈鱼550克，洋葱100克，锡纸包1个，葱丝海鲜酱，糖，味精，

做法

1、鲈鱼宰杀洗净，油炸至金黄色。洋葱切丝。铁板加热，放入锡纸袋，铺上洋葱丝。

2、鲈鱼放入锅中，加入调味料煮熟，放入锡纸包中，撒上洋葱丝和葱丝。

铁板烧鱿鱼

材料鱿鱼，根据烧酱或BBQ酱，（如果你可以用酱油、糖、大蒜、芝麻油、胡椒、柠檬汁）鱿鱼洗净过滤，然后可以切成两种形状，一种是切大（竹签），另一种是鱿鱼须和不容易切大部分。将切好的鱿鱼用酱汁腌制2小时以上，包括大面积的鱿鱼，先腌制后再穿在竹签上。在烤架上放一块铁板，或者可以用室内电子烤板(electricalgrill)，把鱿鱼抖掉多余的酱汁放在铁板上烧。铁板烧的时候，用锅铲重压鱿鱼，这样可以挤出多余的水分(鱿鱼稍微干一点就香了)。鱿鱼最好在大火的铁板上烤8-10分钟左右，注意翻大面积。一般鱿鱼烤干的时候，用勺子舀一点剩下的腌鱿鱼酱，倒在烤鱿鱼上增加味道，烤到酱基本干。