铁锅熬中药有危害吗

铁锅熬中药可能产生危害，通常不建议使用。铁锅中的金属成分可能与中药中的鞣质、生物碱等成分发生化学反应，影响药效或产生有害物质。

中药煎煮过程中，部分药材含有有机酸、鞣质等成分，这些物质易与铁离子结合生成沉淀或络合物。例如大黄、何首乌等含鞣质较多的药材，在铁锅中煎煮会导致药液颜色变黑、药效降低。某些生物碱类成分也可能与铁发生反应，改变药物原有性质。长期使用铁锅煎药可能导致金属离子蓄积，对肝肾功能造成潜在负担。

传统煎药器具以砂锅、陶瓷锅为首选，这类材质化学性质稳定且受热均匀。现代也可选用耐高温玻璃器皿或不锈钢锅，但需注意不锈钢锅不宜长时间存放药液。特殊情况下若必须使用铁锅，应避免煎煮含鞣质、有机酸成分的中药，煎煮后立即倒出药液，不可过夜存放。

煎煮中药时建议使用专用器具，煎药前用清水浸泡药材30分钟，武火煮沸后改用文火慢煎。服药期间注意观察身体反应，如出现恶心、腹泻等异常症状应及时停用。中药配伍与煎煮方法直接影响疗效，具体操作应遵医嘱执行。