不锈钢锅能不能熬中药

不锈钢锅一般不能用来熬中药。中药煎煮过程中可能与金属发生反应，影响药效或产生有害物质。

中药煎煮通常需要使用砂锅、陶瓷锅或玻璃器皿。这些材质化学性质稳定，不会与中药成分发生反应。不锈钢锅虽然耐腐蚀，但部分中药含有酸性或碱性成分，长期接触可能导致金属离子溶出。某些矿物类或含鞣质的中药更容易与金属产生化学反应。

特殊情况下若必须使用不锈钢锅，应选择食品级304或316材质，且避免煎煮含重金属成分的中药。煎药前要彻底清洗锅具，煎煮时间不宜过长。煎药过程中要使用木质或竹制搅拌工具，避免金属器具刮伤锅体表面。

煎煮中药建议使用专用砂锅，煎药前浸泡药材30分钟，水量没过药材2-3厘米。武火煮沸后转文火慢煎，解表药煎15-20分钟，滋补药煎40-60分钟。煎药过程中不要频繁开盖，药液煎好后及时过滤。服用中药期间忌食生冷油腻，保持规律作息。药渣可加水再煎一次，两次药液混合后分次服用。存放中药应使用陶瓷或玻璃容器，避免使用金属器皿。