谷氨酰胺的作用是什么

谷氨酰胺是一种条件必需氨基酸，主要作用包括维持肠道屏障功能、促进免疫细胞增殖、调节蛋白质合成与分解平衡等。

1、维持肠道屏障

谷氨酰胺是肠道上皮细胞的主要能量来源，能够促进肠黏膜细胞增殖修复，维持肠道机械屏障完整性。在创伤、感染等应激状态下，补充谷氨酰胺可减少肠道细菌移位风险。临床常用于短肠综合征、炎症性肠病等患者的营养支持。

2、增强免疫功能

作为淋巴细胞和巨噬细胞的重要代谢底物，谷氨酰胺通过提供能量和核酸合成原料支持免疫细胞增殖。在重大手术、严重烧伤后，适当补充有助于改善患者免疫功能。研究显示其可能通过激活mTOR信号通路调节免疫应答。

3、调节蛋白代谢

谷氨酰胺作为氮源运输载体，参与体内蛋白质合成与分解的动态平衡。在肌肉组织中可抑制蛋白水解酶活性，减少肌肉蛋白分解。运动员和创伤患者补充后能减轻负氮平衡状态，但需注意过量可能增加血氨负担。

4、支持脑功能

在中枢神经系统内，谷氨酰胺可转化为谷氨酸和γ-氨基丁酸两种重要神经递质。这种转化过程对维持神经元兴奋性平衡具有关键作用，但肝性脑病患者需谨慎使用，以防血氨升高加重病情。

5、促进伤口愈合

通过刺激胶原蛋白合成和血管内皮生长因子分泌，谷氨酰胺能加速创伤组织修复。烧伤患者临床营养支持方案中常添加谷氨酰胺，但糖尿病足溃疡等慢性伤口的使用仍需更多循证依据。

日常可通过牛肉、鸡蛋、乳制品等食物获取谷氨酰胺，特殊人群使用补充剂时应遵医嘱。长期大剂量补充可能引起胃肠不适，肝肾功能异常者需监测血氨水平。建议结合个体健康状况，在专业指导下合理补充。