如何预防食物过敏

预防食物过敏可通过避免已知过敏原、谨慎尝试新食物、阅读食品标签、注意交叉污染、及时就医咨询等方式实现。食物过敏是免疫系统对特定食物蛋白的异常反应，严重时可导致过敏性休克。

1、避免已知过敏原

明确过敏原后需严格避免摄入相关食物及衍生制品。常见高致敏食物包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼类、贝类、大豆、小麦等。对婴幼儿而言，家长需记录其进食后反应，发现异常及时停止喂养并就医。成人外出就餐时应主动告知厨师过敏史，避免食用含过敏原的调味酱料或复合加工食品。

2、谨慎尝试新食物

首次接触陌生食物时建议少量试吃并观察身体反应。家长给婴幼儿添加辅食时应遵循单一品类、渐进式原则，每种新食物间隔3-5天。高风险人群可考虑在医院监护下进行食物激发试验。出现口唇麻木、皮肤瘙痒等轻微症状时立即停止食用，必要时服用抗组胺药物如氯雷他定片缓解症状。

3、阅读食品标签

预包装食品需仔细检查成分表，警惕过敏原的别名或隐藏来源。例如乳清蛋白、酪蛋白均为牛奶成分，卵磷脂可能含蛋类。部分国家要求强制标注主要过敏原，但进口商品可能存在翻译差异。特殊人群应避免选择可能含有过敏原的调味料、增稠剂等食品添加剂。

4、注意交叉污染

家庭厨房需对过敏者餐具单独清洗消毒，避免使用同一砧板处理过敏与非过敏食物。餐厅用餐需确认厨具分区分用，油炸食品可能因共用油锅导致过敏原混杂。购买散装食品时需留意盛装容器是否接触过致敏物质，烘焙食品可能因设备残留引发过敏反应。

5、及时就医咨询

疑似过敏症状应尽早就诊变态反应科，通过皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测明确致敏原。确诊后可考虑脱敏治疗，但需在专业医师指导下进行。严重过敏史患者应随身携带肾上腺素自动注射笔，家属需掌握急救方法。定期复查有助于更新过敏原清单并调整预防方案。

日常保持饮食日记记录进食种类与身体反应，选择新鲜天然食材替代加工食品。加强体育锻炼有助于维持免疫系统平衡，但运动后进食可能增加食物过敏风险需特别注意。孕妇及哺乳期妇女无须刻意回避潜在过敏原，均衡饮食更有利于胎儿免疫耐受形成。出现呼吸困难、血压下降等严重过敏反应时需立即呼叫急救。