三种人不宜吃糙米

消化功能较弱者、肾病患者及胃肠道术后患者通常不宜吃糙米。糙米富含膳食纤维和植酸，可能加重消化负担或影响矿物质吸收。

1、消化功能较弱者

糙米外层的麸皮含有大量不可溶性膳食纤维，需要较强的胃肠蠕动才能分解。慢性胃炎、肠易激综合征患者食用后可能出现腹胀、腹痛等不适。这类人群建议选择精白米等易消化主食，烹饪时可适当延长浸泡时间或使用高压锅软化纤维。

2、肾病患者

糙米中磷含量显著高于精制谷物，每100克约含200毫克磷。肾功能不全者难以有效排出多余磷元素，可能导致血磷升高，加速肾性骨病和血管钙化进程。需低磷饮食的透析患者应严格控制糙米摄入量，优先选择经过脱磷处理的特殊医用食品。

3、胃肠道术后患者

胃大部切除或肠道手术后早期，消化道耐受性较差。糙米粗糙的物理结构可能摩擦未完全愈合的创面，增加出血风险。术后1-3个月需遵循流质-半流质-软食的渐进饮食原则，待黏膜修复完全后再尝试少量糙米，且需充分煮至糜烂状态。

普通人群食用糙米时建议提前浸泡4-6小时，采用高压锅烹饪以提升消化率。可搭配发酵食品如酸奶、味噌帮助分解植酸，促进钙铁锌的吸收。初次尝试者应从每日30-50克开始逐步增加，观察排便情况调整用量。出现持续腹泻或腹部绞痛时应暂停食用并咨询营养师。