虾子草的副作用是什么

虾子草一般是指马齿苋，正常食用通常不会产生副作用，但过量食用或特殊体质人群可能出现胃肠不适、光敏反应等不良反应。马齿苋含有草酸、硝酸盐等成分，建议烹饪前焯水处理，脾胃虚寒者及孕妇慎食。

1、胃肠不适

马齿苋性寒凉，过量食用可能刺激胃肠黏膜，导致腹痛、腹泻等症状。胃肠功能较弱的人群食用后可能出现恶心呕吐，建议单次食用量控制在50克以内。若出现不适可饮用姜枣茶缓解，症状持续需就医。

2、光敏反应

马齿苋含光敏性物质呋喃香豆素，敏感体质者大量食用后接触紫外线可能引发皮肤红斑、瘙痒。有日光性皮炎病史者应避免空腹食用，食用后6小时内减少日晒，必要时可外用炉甘石洗剂缓解症状。

3、草酸钙沉积

新鲜马齿苋草酸含量较高，长期大量食用可能增加肾结石风险。建议烹饪前用沸水焯烫1分钟去除部分草酸，肾结石患者每周食用不超过2次，同时注意多饮水促进代谢。

4、低血压风险

马齿苋具有一定的降压作用，高血压患者适量食用有益，但低血压人群或正在服用降压药者需谨慎。食用后可能出现头晕乏力，建议监测血压变化，避免与硝苯地平控释片等药物同食。

5、过敏反应

少数人对马齿苋中的组胺类物质过敏，食用后可能出现唇舌麻木、皮疹等过敏症状。首次食用建议少量尝试，过敏体质者可预先服用氯雷他定片预防，出现喉头水肿等严重反应需立即就医。

日常食用马齿苋建议选择嫩茎叶部分，焯水后凉拌或做汤更安全。避免与寒性食物如螃蟹同食，脾胃虚弱者可搭配生姜烹调。药用需遵医嘱，孕妇禁用马齿苋制剂。保存时需冷藏并尽快食用，霉变植株可能产生毒素禁止食用。