岩头白的食用禁忌

岩头白一般是指石耳，属于地衣类植物，若无过敏或特殊疾病通常可适量食用，但需注意清洗彻底并避免与寒凉食物同食。石耳可能因生长环境存在重金属污染风险，胃肠功能较弱者应谨慎食用。

石耳含有多种矿物质和膳食纤维，适合凉拌或炖汤食用。新鲜石耳需反复冲洗去除泥沙，干制品浸泡时间应超过4小时以充分软化。烹饪时建议搭配姜蒜等温性调料中和寒性，避免与螃蟹、苦瓜等寒凉食材同食。高血压患者可搭配黑木耳增强血管保护作用，但每日食用量不宜超过50克。

部分人群接触石耳可能出现皮肤瘙痒或胃肠不适，过敏体质者首次食用应少量尝试。野生石耳易吸附环境污染物，需选择正规渠道购买。甲状腺疾病患者应咨询医生后食用，因石耳含碘量较高可能影响激素分泌。霉变的石耳会产生毒素，表面出现黑斑或异味时需立即丢弃。

食用石耳后出现恶心呕吐需及时就医，可能与重金属中毒或个体不耐受有关。日常保存干石耳需密封防潮，避免与香料等气味强烈的食材混放。建议每周食用不超过3次，搭配山药、红枣等健脾食材可降低胃肠刺激风险。