老年痴呆症饮食应该怎样

老年痴呆症患者饮食需注重营养均衡与脑健康维护，建议以地中海饮食模式为基础，适当增加富含抗氧化物质、优质蛋白及不饱和脂肪酸的食物。

1、地中海饮食

地中海饮食强调橄榄油、全谷物、深海鱼和坚果的摄入。橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于降低脑血管病变风险，每周2-3次三文鱼或沙丁鱼可补充ω-3脂肪酸，延缓认知功能衰退。每日适量食用核桃、杏仁等坚果，提供维生素E和硒等抗氧化营养素。

2、抗氧化食物

深色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝富含叶黄素和β-胡萝卜素，浆果类如蓝莓、黑莓含花青素，这些成分能中和自由基对脑细胞的损伤。建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上，浆果类每周食用3-4次。

3、优质蛋白

选择易消化的优质蛋白来源，如鸡蛋、豆腐、去皮禽肉等。鸡蛋蛋黄含胆碱，是神经递质乙酰胆碱的前体物质；豆腐提供植物性蛋白和大豆异黄酮，有助于维持神经元功能。每日建议摄入1-2个鸡蛋，豆制品100-150克。

4、B族维生素

全麦面包、糙米等全谷物富含维生素B1，动物肝脏、绿叶菜含叶酸和维生素B12，这些营养素参与同型半胱氨酸代谢，缺乏可能加速认知下降。可每周食用1-2次猪肝或鸡肝，主食中全谷物占比不低于三分之一。

5、水分与进食方式

每日饮水1500-2000毫升，选用带刻度的防呛吸管杯。对于吞咽困难者，将食物处理成糊状或泥状，采用少食多餐模式。避免使用铝制餐具，减少铝离子摄入对神经系统的潜在影响。

老年痴呆症患者的饮食需根据病程阶段调整，早期可保留正常饮食结构，中晚期需注重食物质地改良。家属应定期监测体重变化，记录进食情况，避免高糖高盐饮食。进餐时保持环境安静，使用对比色餐具帮助辨识，必要时寻求临床营养师制定个性化方案。同时配合认知训练和适度运动，有助于延缓病情进展。