胰腺癌患者的饮食护理

胰腺癌患者的饮食护理需以高蛋白、低脂肪、易消化为原则，可选择鱼肉、鸡蛋羹、嫩豆腐等食物，避免油炸、辛辣刺激及高糖饮食。胰腺癌可能因肿瘤压迫导致消化功能下降，需通过调整饮食结构减轻胃肠负担。

1、高蛋白食物

胰腺癌患者宜选择优质蛋白来源，如清蒸鱼肉、水煮虾仁、鸡胸肉等。蛋白质有助于维持肌肉量，改善因肿瘤消耗导致的营养不良。烹调时需彻底去除脂肪和筋膜，采用蒸煮方式减少油脂摄入。若出现进食后腹胀，可将肉类搅碎成肉糜或与米粥同煮。

2、低纤维主食

推荐选用软烂的米饭、低筋面条、小米粥等易消化主食，避免糙米、全麦面包等高纤维食物。胰腺分泌不足时，高纤维食物可能加重腹泻。可将主食与蔬菜泥混合烹调，如胡萝卜米糊、南瓜粥等，既保证热量摄入又促进吸收。

3、限制脂肪摄入

每日烹调油用量控制在20克以内，禁用动物油、奶油及油炸食品。可选用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，分次加入食物中。出现脂肪泻时需暂时停用油脂，改用脱脂牛奶、蛋清等无脂蛋白来源。

4、少食多餐

每日分5-6餐进食，单次食量为正常餐量的1/3至1/2。两餐之间可补充营养粉剂或特殊医学用途配方食品。进食时细嚼慢咽，餐后保持坐位30分钟以上，避免平躺引发反流。

5、营养补充剂

在医生指导下使用胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊等助消化药物。可适量添加乳清蛋白粉、短肽型营养剂等医学营养品，但需避免含高浓度单糖的保健品。合并糖尿病时需监测血糖变化。

胰腺癌患者饮食需根据治疗阶段动态调整，术后早期以流质为主，逐步过渡至半流质。化疗期间出现恶心呕吐时可尝试姜茶、苏打饼干缓解症状。建议定期进行营养风险评估，必要时通过肠内或肠外营养支持改善营养状况。家属需记录每日进食量及体重变化，发现持续厌食或体重下降超过5%时及时就医。