山牛奶是寒性还是热性的

山牛奶的性质需结合个体体质判断，多数情况下属于平性偏温，少数体质敏感者可能感受到轻微温热或寒凉反应。山牛奶是高原地区牦牛奶的俗称，其性质受饲养环境及加工方式影响。

传统中医理论中，山牛奶因富含优质蛋白与脂肪，通常被认为具有温补作用，适合虚寒体质人群饮用，可改善手脚冰凉、乏力等症状。其温性特征源于牦牛长期适应高寒环境形成的特殊营养成分，如较高含量的共轭亚油酸与免疫球蛋白。常规灭菌加工后的山牛奶性质稳定，多数健康人群饮用后不会出现明显寒热反应。

部分人群饮用后可能出现寒凉感受，可能与乳糖不耐受导致的胃肠不适有关，这类情况常伴随腹胀、腹泻等消化系统症状。个别采用低温发酵工艺的山牛奶制品可能因益生菌作用呈现微凉特性，但整体寒性表现较弱。对乳制品过敏或脾胃虚寒严重者，饮用后可能出现类似寒性食物的不良反应。

建议初次饮用山牛奶者从小剂量开始观察体质反应，虚寒体质可优先选择全脂灭菌产品，湿热体质或夏季饮用时可适当冷藏。若出现明显寒热不适症状，应停止饮用并咨询中医师进行体质调理。日常保存需注意避光密封，开封后尽快饮用完毕以保证营养活性。