孕妇能吃香椿炒鸡蛋吗

孕妇一般能吃香椿炒鸡蛋，但需确保香椿新鲜且充分加热，避免过量食用。

香椿含有维生素C、胡萝卜素及钙、磷等矿物质，鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，两者搭配可补充孕期营养需求。香椿中的硝酸盐含量较高，新鲜嫩芽经焯水后可降低风险。鸡蛋需彻底煮熟以避免沙门氏菌感染。部分孕妇可能对香椿特殊气味敏感，出现恶心反应时应停止食用。妊娠期糖尿病或高血压患者需控制鸡蛋摄入量，建议单次食用香椿不超过50克。

孕妇饮食应注重多样化，香椿炒鸡蛋每周食用1-2次为宜，同时搭配深色蔬菜和全谷物。烹饪前将香椿焯烫1分钟，鸡蛋煎至完全凝固。若食用后出现皮疹、腹泻等过敏症状，应立即就医。孕期营养补充建议以医院营养科指导为准，避免盲目进补或忌口。保持食物清洁卫生，生熟食材分开处理，定期进行产前营养评估。