大蒜发黄怎么回事

大蒜发黄可能由生理性老化、水分失调、营养缺乏、病害感染、储存不当等原因引起，可通过调整种植管理、补充养分、防治病害、改善储存条件等方式干预。

1、生理性老化

大蒜生长后期叶片自然衰老发黄是正常现象，通常从下部老叶开始逐渐向上蔓延。此时无须特殊处理，及时采收即可避免营养进一步流失。

2、水分失调

土壤过湿或干旱均会导致叶片黄化。积水会使根系缺氧腐烂，表现为叶片均匀黄化；干旱时老叶先黄并干枯。应保持土壤湿润但不积水，雨季注意排水。

3、营养缺乏

缺氮时老叶均匀黄化，缺钾时叶尖焦枯伴黄化，缺镁表现为叶脉间黄化。可通过追施腐熟有机肥或复合肥补充，叶面喷施硫酸镁溶液可快速缓解缺镁症状。

4、病害感染

叶枯病初期产生黄色斑点后扩展成枯斑，紫斑病引发黄色晕圈。需及时移除病株，轮作倒茬，发病初期可用代森锰锌可湿性粉剂或嘧菌酯悬浮剂喷雾防治。

5、储存不当

储存环境高温高湿易使蒜头发芽并伴随表皮黄化。应将大蒜悬挂在阴凉通风处，保持温度0-4摄氏度，湿度60-70%为宜。

日常种植中建议选择抗病品种，实行3年以上轮作制度，生长期间保持合理密植以增强通风透光。采收后及时晾晒至外层鳞片干燥，储存期间定期检查剔除发芽或霉变蒜头。食用前发现蒜瓣轻微黄变但未腐烂时，去除变色部分仍可安全食用，若伴有异味或软烂则需整头丢弃。