孕妇可以吃鹅肝吗

孕妇可以适量吃鹅肝，但需注意控制摄入频率和量。鹅肝富含维生素A、铁和优质蛋白，但过量食用可能增加维生素A中毒风险。

鹅肝作为高营养密度的动物肝脏，每100克约含维生素A超过每日推荐量的数倍。孕期维生素A需求量为770微克视黄醇当量，而单次摄入50克鹅肝即可满足全天需求。铁含量约为每100克含13毫克，有助于预防孕期贫血。优质蛋白含量达20%，对胎儿组织发育有积极作用。建议每周食用不超过一次，单次控制在30克以内，避免与其它动物肝脏同餐食用。

部分进口鹅肝可能存在重金属蓄积问题，尤其是铅和镉。孕期肝功能代谢能力下降，过量维生素A可能引发头痛、肝损伤甚至致畸风险。妊娠高血压或胆汁淤积症孕妇应避免食用高脂鹅肝。即食鹅肝酱可能含有李斯特菌，需确保完全加热灭菌。对禽类过敏或胆固醇偏高的孕妇应谨慎选择。

孕妇食用鹅肝时应选择正规渠道产品，充分加热至中心温度达到70摄氏度以上。搭配富含维生素C的蔬菜水果如甜椒、猕猴桃可促进铁吸收。日常饮食注意保持营养均衡，优先通过鸡蛋、瘦肉等获取蛋白质，深色蔬菜补充维生素A。定期产检监测肝功能指标，出现恶心、视力模糊等维生素A过量症状需及时就医。动物肝脏类食物建议每月总摄入量不超过100克，分散到不同种类更安全。