三种人不能吃木耳

木耳营养丰富，但存在过敏风险、消化功能障碍及凝血异常三类人群不宜食用。

木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，但部分人群食用后可能出现不良反应。过敏体质者食用木耳可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应，严重时需立即就医。胃肠功能较弱者因木耳中胶质成分难以消化，易导致腹胀、腹泻等不适。凝血功能异常者需警惕木耳中的腺苷类物质可能干扰抗凝药物效果，增加出血风险。

特殊情况下需谨慎食用。术后恢复期患者因消化功能未完全恢复，短期应避免摄入木耳。孕妇及哺乳期女性若无过敏史可少量食用，但出现不适需及时停止。儿童初次尝试木耳应由家长监督，观察是否有过敏表现。

普通人群食用木耳前建议充分泡发并彻底煮熟，避免与寒凉食物同食。日常保存需置于阴凉干燥处，霉变木耳绝对禁止食用。若出现食用后头晕、呕吐等异常症状，应立即停止进食并就医检查。木耳作为辅助食材每周摄入量建议控制在100-150克，均衡搭配其他菌类更有利于营养吸收。