吃了发酸的米饭怎么补救

吃了发酸的米饭可通过催吐、补充水分、调整饮食、观察症状、及时就医等方式补救。发酸米饭可能因变质产生黄曲霉毒素或细菌毒素，导致胃肠不适甚至食物中毒。

1、催吐

若食用发酸米饭后1-2小时内出现恶心症状，可尝试用手指刺激舌根催吐，减少毒素吸收。但意识不清或误吸风险高者禁用该方法，婴幼儿需由家长操作。

2、补充水分

呕吐或腹泻后需少量多次饮用温盐水或口服补液盐，每10分钟饮用50-100毫升，预防脱水。可配合服用蒙脱石散等胃肠黏膜保护剂。

3、调整饮食

症状缓解后24小时内选择米汤、馒头等低渣食物，避免奶制品、高脂及辛辣食物。适量补充含益生菌的酸奶帮助恢复肠道菌群。

4、观察症状

重点关注体温、排便次数及精神状态，若出现持续高热、血便、意识模糊等表现，可能与沙门氏菌感染或志贺菌痢疾有关。

5、及时就医

儿童、孕妇或老人出现严重呕吐腹泻，或症状持续超过12小时未缓解时，需就医进行血常规、粪便培养等检查，必要时静脉补液或使用抗生素。

日常储存米饭应冷藏不超过24小时，再次食用前需充分加热至100℃以上。发现米饭有酸味、黏腻感或颜色发黄时立即丢弃，避免食用隔夜凉拌米饭。建议使用保鲜膜密封冷藏，或分装冷冻保存，重新加热时确保中心温度达到75℃以上持续1分钟以上。