卷心菜菜芯变成紫色可以吃吗

一般情况下，卷心菜菜芯变成紫色是否可以吃，需要根据卷心菜的种类进行判断。如果是紫色卷心菜，卷心菜菜芯变成紫色通常可以吃；如果是普通卷心菜，卷心菜菜芯变成紫色通常不可以吃。

1、紫色卷心菜：卷心菜的品种很多，如果是紫色卷心菜，卷心菜菜芯变成紫色属于正常现象，通常可以吃。吃了后也不会影响身体健康，还可以为身体提供重要的营养物质。

2、普通卷心菜：如果是普通卷心菜，菜芯变成紫色，可能是存放时间过长，出现腐烂、变质的情况，此时是不能吃的。因为已经滋生很多细菌，吃了后有可能会引起腹部疼痛，甚至还会出现食物中毒的情况。

建议合理饮食，不要吃变质的食物，以免危害身体健康。