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生豆浆中毒会死吗

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生豆浆中毒通常不会导致死亡,但可能引起严重胃肠不适。生豆浆含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂等有毒物质,未经充分煮沸可能引发中毒。

生豆浆中的皂苷会刺激消化道黏膜,导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时可能出现脱水或电解质紊乱。胰蛋白酶抑制剂则会影响蛋白质消化吸收,长期摄入可能引发营养不良。中毒症状多在饮用后30分钟至2小时内出现,儿童或体弱者症状可能更明显。

极少数情况下,大量摄入未煮沸豆浆可能导致溶血反应或呼吸抑制,但临床死亡案例极为罕见。若误食后出现意识模糊、呼吸困难等严重症状需立即就医。

预防生豆浆中毒需确保豆浆煮沸后持续加热5-10分钟,彻底破坏毒素。饮用市售包装豆浆应选择正规厂家产品,自制豆浆需注意豆水比例和熬煮时间。出现轻微中毒症状时可适量补充淡盐水,避免进食刺激性食物。如症状持续超过6小时或出现血便、高热等表现,应及时前往医院进行补液和对症治疗。

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