发芽的红薯能吃吗

发芽的红薯，若没有变质，一般能吃；若有变质，通常不能吃，以免影响身体健康。

1、没有变质：若储存条件符合红薯发芽的条件，红薯可能会发芽，若没有其没有变质，通常可以适量吃，一般不会对身体健康造成影响。建议将红薯煮熟后吃，对身体健康有利。

2、有变质：但若红薯不仅出现发芽，还有腐烂、变质、异味等症状，此时是不能吃的，以免身体感染细菌，对胃肠道功能产生影响，危害身体健康。若吃了变质的红薯出现腹泻、腹痛等症状，建议立即前往医院进行治疗。

在日常生活中，建议避免吃变质、受感染的食物，以免对身体造成影响，适量吃菠菜、瘦肉、西蓝花等食物，为身体补充营养。