山芥是寒性还是热性的

山芥属于温性食物，既非典型寒性也非典型热性，具有辛温发散的特性。山芥的性味归经主要与芥子苷等活性成分有关，传统医学认为其能温中散寒、通络止痛。

山芥的温性特征体现在食用后可能促进局部血液循环，对风寒引起的关节疼痛或胃寒腹痛有一定缓解作用。其辛辣成分能刺激胃肠黏膜，适量食用可帮助消化液分泌，改善食欲不振。新鲜山芥叶片含有丰富硫代葡萄糖苷，在酶解后生成异硫氰酸酯类物质，这类成分赋予其抗菌消炎特性。山芥根部所含挥发油对呼吸道黏膜有温和刺激作用，传统用于辅助缓解鼻塞症状。需注意山芥的温燥特性可能加重阴虚火旺体质者的口干咽痛症状。

食用山芥时可搭配凉性食材如黄瓜、梨子等平衡温燥之性，脾胃虚弱者应控制单次摄入量。山芥腌制后部分活性成分会流失，药用价值较新鲜品降低。山芥外用敷贴可能引起皮肤灼热感，过敏体质者需先行小范围测试。长期大量食用可能干扰甲状腺功能，甲状腺疾病患者应咨询医师。山芥种子研磨后的芥末粉刺激性更强，消化道溃疡患者应避免空腹食用。