猪肚好处和功效

猪肚富含优质蛋白、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质，具有健脾胃、补虚损、增强免疫力等功效。

1、健脾胃

猪肚味甘性温，归脾经胃经，传统医学认为其能改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良。所含胃蛋白酶类似物可促进食物分解，适合慢性胃炎患者作为食疗辅助。

2、补虚损

猪肚中每百克含13克优质蛋白，接近鸡蛋的蛋白质含量，且含有人体必需的8种氨基酸。术后体虚、产后气血不足者适量食用有助于加速组织修复，改善面色萎黄症状。

3、护心血管

猪肚的胆固醇含量仅为猪肝的三分之一，同时富含硒元素和烟酸。硒能清除血管自由基，烟酸可辅助调节血脂，对预防动脉硬化有一定益处。

4、增强免疫

猪肚所含锌元素参与淋巴细胞分化，维生素A维持黏膜屏障完整性。经常感冒或伤口愈合缓慢人群适量补充，可提升机体抗病能力。

5、改善贫血

猪肚中铁含量达3毫克/百克，且属于血红素铁，吸收率高于植物性铁源。搭配维生素C丰富的蔬菜同食，对缺铁性贫血有辅助改善作用。

建议选择色泽乳白、黏膜完整的鲜猪肚，烹饪前用面粉和醋反复揉搓去除黏液。可搭配山药、莲子等健脾食材炖煮，每周食用2-3次为宜。高尿酸血症患者需控制摄入量，急性胃肠炎发作期应暂停食用。若存在严重脾胃功能障碍，建议在中医师指导下配伍白术、茯苓等药材同用。