假花椒的副作用是什么

假花椒可能含有有毒物质或工业染料，食用后可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻等急性中毒症状，长期摄入还可能损害肝脏和神经系统功能。

假花椒通常指用其他植物种子染色冒充花椒的产品，或掺入工业染料的劣质花椒。其副作用主要来源于非法添加的有害物质，如罗丹明B等工业染料具有明确致癌性，误食后口腔和消化道会出现灼烧感，伴随头晕乏力等全身症状。部分假花椒会使用铅铬绿等重金属染色剂，摄入后可能引发重金属中毒，表现为手脚麻木、肌肉震颤。有些造假者会用野花椒或竹叶椒冒充正品，这类植物含有过量柠檬烯和芳樟醇，可能刺激胃肠黏膜导致出血性胃炎。最严重的情况是误食含有黄樟素的假花椒，该物质会诱发肝细胞坏死甚至肝衰竭。

购买花椒时应选择正规渠道，注意观察颜色是否自然、香气是否纯正。真花椒表面有细小油胞，揉搓后有浓郁麻香味，而染色彩椒会掉色且气味刺鼻。若食用后出现口唇麻木、持续腹痛等症状，应立即饮用大量温水催吐并就医。日常储存花椒需密封避光，发现受潮结块或异味应丢弃处理。建议优先选购带有地理标志认证的优质花椒，如四川汉源花椒或甘肃武都花椒。