石鳖有哪些功效和作用

石鳖是一种海洋软体动物，其肉质富含优质蛋白、矿物质及多种活性成分，传统医学认为具有滋阴补肾、软坚散结等功效。现代研究显示其提取物可能具有抗氧化、抗炎等潜在生物活性。

石鳖的肉质含有较高比例的易消化蛋白，适合体质虚弱者补充营养。其特有的黏多糖成分可能有助于调节免疫功能，对术后恢复或慢性消耗性疾病患者有一定辅助作用。部分研究表明石鳖外壳含有的碳酸钙结构与人体骨组织相似，传统用法中常煅制后用于缓解胃酸过多症状。其体内积累的海洋生物毒素需通过专业加工去除，未经处理的野生个体存在食用风险。

建议通过正规渠道购买经检验合格的石鳖制品，避免自行捕捞食用。烹饪时需彻底加热至中心温度超过100摄氏度并持续15分钟以上，以破坏可能存在的致病微生物。过敏体质者首次食用应控制少量尝试，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状须立即就医。日常食用每周不超过200克为宜，可与山药、枸杞等食材搭配增强滋补效果。