中药怎么熬

中药煎煮方法主要有选择器具、浸泡药材、控制水量、掌握火候、过滤药液等步骤。正确的煎煮方法有助于充分发挥药效。

1、选择器具

煎煮中药首选砂锅或陶瓷锅，这类器具化学性质稳定，不易与药物发生反应。其次可选择玻璃器皿，禁用铁、铝等金属容器，避免金属离子与药材成分结合影响药效。煎药前需将器具清洗干净，避免残留物污染药液。

2、浸泡药材

药材需提前用冷水浸泡30-60分钟，水量以淹没药材2-3厘米为宜。矿物类、贝壳类药材需延长浸泡时间。浸泡能使药材组织吸水膨胀，有利于有效成分溶出。夏季高温时可缩短浸泡时间，防止药材变质。

3、控制水量

一般药物头煎加水量为药材体积的5-8倍，二煎为3-5倍。解表药、芳香类药材水量宜少，滋补药水量可稍多。煎煮过程中不宜频繁加水，若必须添加应使用热水。煎煮后药液量应控制在200-300毫升。

4、掌握火候

解表药、芳香类药材宜用武火大火煮沸后改文火小火煎10-15分钟。滋补药需文火慢煎40-60分钟。矿物类、有毒药材需先煎30-60分钟，后下其他药材。特殊药材如阿胶需烊化，薄荷需后下。

5、过滤药液

煎煮完成后趁热用纱布或细筛过滤，合并两次煎煮药液分2-3次服用。药渣可重复煎煮一次，但药效会减弱。新鲜药材需压榨取汁后与煎煮液混合。药液宜当天服用，存放超过12小时需冷藏。

煎药过程中需注意药材特殊处理要求，如先煎、后下、包煎、烊化等。服用期间忌食生冷油腻、辛辣刺激食物。不同药材配伍和病症需要调整煎煮方法，建议在中医师指导下进行。煎药器具使用后要及时清洗，避免不同药方交叉污染。保存药材需防潮防霉变，定期检查药材质量。