胡麻子有哪些功效和作用

胡麻子一般是指亚麻籽，具有润肠通便、调节血脂、抗氧化等功效。亚麻籽富含α-亚麻酸、木酚素、膳食纤维等成分，主要有改善胃肠功能、降低胆固醇、延缓衰老、调节激素水平、保护心血管等作用。

1、改善胃肠功能

亚麻籽含有大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助缓解便秘。其黏液成分能在肠道形成保护膜，减少刺激性食物对肠黏膜的损伤。胃肠功能紊乱者可将亚麻籽研磨后加入粥或酸奶中食用，但需注意逐渐增加用量以避免腹胀。

2、降低胆固醇

亚麻籽中的α-亚麻酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白水平。木酚素成分可抑制胆固醇在肝脏的合成，长期适量摄入有助于预防动脉粥样硬化。高血脂人群建议每日摄入不超过30克。

3、延缓衰老

亚麻籽所含的木酚素和维生素E具有强抗氧化性，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。其抗氧化能力是维生素C的20倍，定期食用有助于改善皮肤弹性，减少皱纹生成。

4、调节激素水平

亚麻籽中的植物雌激素可双向调节女性激素水平，缓解更年期潮热、失眠等症状。对经前期综合征也有改善作用，但乳腺癌等激素相关疾病患者应在医生指导下谨慎使用。

5、保护心血管

亚麻籽中的ω-3脂肪酸能降低血液黏稠度，抑制血小板聚集，减少血栓形成风险。其抗炎作用还可减轻血管内皮损伤，对高血压、冠心病等心血管疾病有一定辅助预防效果。

亚麻籽建议低温烘焙或直接打粉食用，避免高温破坏营养成分。日常可将其加入面包、沙拉或饮品中，每日摄入量以15-30克为宜。过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹、呼吸困难等过敏反应。储存时需密封避光，防止油脂氧化变质。特殊疾病患者使用前应咨询营养师或医生，避免与抗凝血药物同服。