猪脂的常见用法有哪些

猪脂的常见用法主要有烹饪调味、传统药用、护肤品制作、工业润滑和手工皂制作等。

1、烹饪调味

猪脂在烹饪中常用于高温煎炸，因其烟点较高能保持食物酥脆口感。中式点心如桃酥、月饼常添加猪脂提升风味，部分地方菜系用其煸炒蔬菜增加油脂香气。猪脂与面粉混合可制作起酥油，用于蛋挞皮、酥饼等烘焙食品。

2、传统药用

中医将炼制的猪脂称为猪膏，外敷可缓解皮肤皲裂和烫伤，本草纲目记载其具有润燥解毒功效。民间用猪脂与草药混合制作膏药，治疗冻疮或关节疼痛。需注意药用猪脂需经特殊熬制去除杂质。

3、护肤品制作

精炼猪脂含油酸和亚油酸，传统手工护肤品中用作基础油，与蜂蜡混合可制成润肤膏。其封闭性适合制作防裂手霜，寒冷地区常用来预防皮肤干裂。现代工艺会进一步脱色除味提升纯度。

4、工业润滑

工业级猪脂可用于机械润滑，特别适合食品加工设备的润滑需求。在皮革行业用作皮革软化剂，能保持皮质柔软度。部分传统刀具保养也采用猪脂防止金属生锈。

5、手工皂制作

皂化反应中猪脂能提供丰富脂肪酸，制成的手工皂泡沫细腻且保湿性强。常与椰子油、橄榄油配比使用，冷制皂工艺中猪脂占比可达30%。成品皂硬度适中，适合干性皮肤使用。

使用猪脂时需注意来源安全性，家庭烹饪建议选择正规渠道购买的食用级猪油。工业用途应确认经过脱酸脱色处理。传统药用需在中医师指导下使用，皮肤敏感者外用前需做过敏测试。储存时应避光密封防止氧化变质，开封后建议冷藏并在三个月内使用完毕。若用于护肤品制作，需确保器具消毒和配方卫生标准。