草莓为什么要用盐水泡

草莓用盐水泡主要是为了去除表面残留的农药、虫卵和灰尘，同时帮助延长保鲜时间。

草莓表面凹凸不平的质地容易藏匿灰尘、细菌和农药残留，盐水浸泡能通过渗透作用使部分污染物析出。浓度为3%-5%的盐水可破坏虫卵结构，对常见的蚜虫、红蜘蛛等小型害虫有驱除效果。浸泡时间控制在5-10分钟即可，过久可能导致草莓细胞破裂影响口感。部分研究显示盐水还能抑制草莓表面霉菌滋生，冷藏条件下可延长保鲜期1-2天。但需注意盐水浓度不宜超过10%，否则会加速草莓组织脱水。

处理草莓时建议先用流动清水冲洗30秒，再用淡盐水浸泡5分钟，最后用凉开水漂洗。选择蒂头鲜绿、果肉饱满的草莓，避免浸泡后变质的风险。储存时保持干燥通风，尽快食用完毕。对农残有更高要求的消费者可选购有机草莓或使用食品级果蔬清洗剂。过敏体质者食用前应充分清洗，必要时削去表层果肉。