孕妇不能吃什么肉类

孕妇应避免食用生肉、未煮熟的肉类、加工肉制品、高汞鱼类及动物内脏。孕期饮食需特别注意肉类选择，不当摄入可能增加感染风险或影响胎儿发育。

一、生肉

生肉可能携带弓形虫、沙门氏菌等病原体，孕妇感染后可能导致流产或胎儿畸形。常见风险食材包括生鱼片、鞑靼牛肉、未全熟的牛排。肉类应烹饪至中心温度达到70℃以上，确保完全熟透后再食用。

二、未煮熟肉类

半熟禽类、溏心蛋类制品可能含有李斯特菌，该菌能通过胎盘屏障引发败血症。熏制冷切肉如帕尔马火腿需加热后食用，涮火锅时的薄切肉片应充分涷烫。建议使用食物温度计检测肉类熟度。

三、加工肉制品

香肠、培根等含亚硝酸盐的腌渍肉类，长期摄入可能增加妊娠期高血压风险。即食类肉松、肉脯可能存在添加剂超标问题。选择新鲜肉类替代加工品，每周摄入不超过200克。

四、高汞鱼类

鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等大型海鱼汞含量较高，汞元素会损害胎儿神经系统发育。可选择低汞的鲑鱼、鳕鱼替代，每周海鲜摄入量控制在300克以内，避免食用寿司用生鱼片。

五、动物内脏

肝脏等器官维生素A含量过高，过量摄入可能导致胎儿畸形。猪脑、鸡杂等胆固醇含量较高，可能加重妊娠期代谢负担。如需补充铁质，建议选择红肉而非动物肝脏，每周不超过50克。

孕妇应建立多样化饮食结构，每日保证优质蛋白摄入的同时，注意肉类烹饪方式与食用量。所有肉类需经充分清洗和高温烹煮，生熟食砧板分开使用。出现食用可疑肉类后发热、腹泻等症状时，需立即就医进行便常规和血液检查。定期产检时可与医生沟通制定个性化膳食方案，必要时在指导下补充铁剂或维生素制剂。