鳝骨有哪些功效和作用

鳝骨通常指黄鳝的骨骼，传统医学认为其具有补钙、祛风除湿、活血止痛等功效，现代营养学分析其含有丰富的钙、磷、胶原蛋白等成分。

1、补钙强骨

鳝骨中钙含量较高，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，适量食用有助于维持骨骼密度。对于钙摄入不足的人群，鳝骨可作为膳食钙的补充来源。需注意鳝骨需经过长时间炖煮软化后食用，避免吞咽风险。

2、祛风除湿

传统医学认为鳝骨性温，具有祛风散寒作用，可能对风寒湿痹引起的关节疼痛有一定缓解效果。常与中药材如当归、川芎配伍使用。现代研究尚未明确其具体活性成分，使用前建议咨询中医师。

3、促进伤口愈合

鳝骨中含有的胶原蛋白是结缔组织重要成分，可能对皮肤和黏膜修复有辅助作用。动物实验显示胶原蛋白肽可促进创伤修复，但人体直接食用鳝骨的吸收利用率仍需更多研究证实。

4、改善贫血

鳝骨中含有少量铁元素，铁是血红蛋白合成必需物质。对于缺铁性贫血患者，结合动物肝脏、红肉等高铁食物共同摄入，可能有助于改善贫血症状。但鳝骨本身铁含量有限，不能作为主要补铁来源。

5、缓解神经痛

民间验方中将鳝骨焙干研末外用，认为对神经性疼痛有缓解作用。其机制可能与钙离子调节神经兴奋性有关，但缺乏临床证据支持。严重神经病变患者应及时就医，避免延误治疗。

鳝骨需经高温长时间烹煮软化后食用，避免直接吞咽导致消化道损伤。骨质疏松患者可将其与醋同炖促进钙溶出，但每日摄入量不宜超过50克。风湿病患者使用鳝骨方剂前应辨证施治，避免与寒凉药物同用。儿童、孕妇及消化功能弱者慎用，出现不适立即停用并就医。日常饮食中建议优先选择牛奶、豆制品等更安全的补钙食材。