胰腺炎最忌三种粥

胰腺炎患者应避免食用高脂粥、甜粥和粗纤维粥。这三种粥可能刺激胰腺分泌，加重炎症反应。

1、高脂粥

猪骨粥、皮蛋瘦肉粥等高脂肪粥品会刺激胰腺分泌大量消化酶，可能诱发腹痛加剧。急性发作期需严格禁食，恢复期每日脂肪摄入量应控制在20克以下。可替换为米油或过滤米汤等低脂流质。

2、甜粥

八宝粥、红糖小米粥等含糖量超过10%的粥品会刺激胰岛素分泌，增加胰腺负担。高糖饮食还可能引发血糖波动，建议选择无糖米糊或淡味燕麦粥，单次碳水化合物摄入不超过15克。

3、粗纤维粥

杂粮粥、南瓜粥等富含膳食纤维的粥品需要较多消化液分解，可能加重胰腺充血水肿。急性期应选择精制米面制作的稀粥，恢复期逐步添加少量易消化的蔬菜泥。

胰腺炎患者饮食需遵循低脂、低糖、易消化原则，恢复期从米汤过渡到稀粥应监测腹痛症状。建议采用少量多餐方式，每日5-6餐，单次进食量不超过200毫升。烹调时禁用动物油，可添加少量橄榄油。若出现持续呕吐或发热，须立即就医复查血淀粉酶。