扁果的食用禁忌
扁果一般是指扁桃仁，适量食用通常没有特殊禁忌，但部分人群需谨慎食用或避免食用。扁桃仁的食用禁忌主要与过敏体质、特殊健康状况、不当处理方式有关。
一、过敏体质
扁桃仁是常见的致敏食物之一。对坚果过敏的人群，食用扁桃仁可能诱发速发型过敏反应，表现为皮肤出现荨麻疹、口腔及咽喉部水肿、呼吸急促、腹痛腹泻等症状，严重时可导致过敏性休克。这类人群应严格避免食用扁桃仁及任何含有扁桃仁成分的食品。家长在给儿童首次尝试扁桃仁时，需从极少量开始并密切观察。
二、婴幼儿及吞咽功能障碍者
整粒的扁桃仁质地坚硬，对于咀嚼能力尚未发育完全的婴幼儿，以及存在吞咽功能障碍的老年人或疾病患者，存在较高的误吸和窒息风险。建议将扁桃仁研磨成粉末或制成糊状后再给此类人群食用。家长在给幼儿喂食时，需全程看护，避免发生意外。
三、胃肠功能不佳者
扁桃仁富含油脂和膳食纤维，一次性过量食用可能加重胃肠负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等不适。对于患有急性胃肠炎、肠易激综合征或消化性溃疡等活动期疾病的患者，建议暂时避免食用，待病情稳定后在医生或营养师指导下适量摄入。日常食用也应控制分量，细嚼慢咽。
四、需要控制体重或特定营养素摄入者
扁桃仁热量及脂肪含量较高，虽然多为不饱和脂肪酸，但过量摄入仍可能导致总热量超标，不利于体重管理。同时，扁桃仁中磷含量也较为丰富，对于患有晚期肾脏疾病、需要严格限制磷摄入的患者，应在临床营养师指导下计算每日可摄入量，避免加重肾脏负担。
五、食用未经妥善处理的苦扁桃仁
市面上常见的食用扁桃仁多为甜扁桃仁。而苦扁桃仁含有苦杏仁苷，该物质在人体内可水解产生氢氰酸，过量食用有中毒风险。普通消费者应通过正规渠道购买经过加工处理的食用扁桃仁，避免自行采摘或食用来源不明的苦扁桃仁。购买时也需注意产品是否发生霉变，霉变的坚果可能产生黄曲霉毒素，对健康造成危害。
扁桃仁作为一种营养丰富的坚果，在日常食用时，关键在于适量与因人而异。对于健康成年人，建议每日摄入量控制在一小把，约10-15克。最好选择原味、未经过度烤制或添加大量盐、糖的产品。可以将扁桃仁作为健康零食单独食用，也可切碎后加入酸奶、燕麦或沙拉中，以丰富膳食的口感和营养。养成阅读食品配料表的习惯，有助于避免无意中摄入致敏成分。如果在食用后出现任何不适，应立即停止并咨询医生或营养专业人士的意见。
