十三香过期了还能吃吗

十三香过期后通常不建议继续食用。过期调味品可能因成分变质导致风味丧失或产生有害物质。

十三香作为复合香料，其保质期与储存条件密切相关。未开封且避光干燥保存的产品，在过期1-2个月内风味可能无明显变化，但抗氧化成分已逐渐失效。开封后的十三香受潮后易结块霉变，微生物超标风险显著增加。香料中的挥发性成分过期后会氧化分解，不仅失去提香作用，还可能产生刺激性气味。部分含花椒、八角等成分的十三香，过期后黄曲霉毒素污染概率上升。长期摄入过期香料可能引发胃肠不适，对肝肾功能造成潜在负担。

特殊情况下，若密封包装完好且仅过期数日，经高温烹煮后可酌情使用少量。但出现颜色变深、异味明显或包装胀气时须立即丢弃。孕妇、儿童及消化系统疾病患者应严格避免食用过期调味品。

建议定期检查厨房调味品的保质期，开封后应密封存放于阴凉处并在3个月内使用完毕。日常烹饪可优先选择小包装产品，避免长期储存。若误食过期十三香后出现腹痛、腹泻等症状，需及时就医排查食物中毒可能。合理规划采购量，既能保证香料新鲜度，又能减少资源浪费。