碱面放多了会中毒吗

碱面放多了可能会导致中毒。碱面通常指碳酸钠或碳酸氢钠，过量摄入可能引起消化道刺激、电解质紊乱等不良反应。

日常烹饪中少量使用碱面通常不会导致中毒。碱面在制作面食或清洁时用量较少，且经过高温加热后部分成分会分解。正常饮食摄入的碱面会被胃酸中和，剩余少量经肠道吸收后可由肾脏排出。但若短时间内大量误食未溶解的碱面粉末，可能直接腐蚀口腔和食管黏膜，出现灼烧感、吞咽疼痛等症状。胃部受到强碱性刺激可能引发恶心呕吐，严重时导致胃黏膜损伤出血。

工业用碱面纯度较高时风险更大。部分劣质碱面可能混有重金属杂质，长期过量摄入可能造成慢性中毒。儿童误服碱面溶液的风险较高，因其食管较窄更易发生化学性烧伤。特殊情况下，肾功能不全者排泄能力下降，长期高碱饮食可能诱发代谢性碱中毒，表现为手足抽搐、意识模糊等。

使用碱面时应严格控制用量，避免儿童接触。若误食大量碱面，应立即漱口并饮用牛奶或蛋清保护黏膜，禁止催吐以防二次损伤。出现持续呕吐、腹痛或意识障碍需紧急就医。日常建议选择食品级碱面，使用后密封存放于阴凉处，面食加工时碱面用量不超过面粉重量的1%。