三种人不宜吃醪糟

醪糟一般不建议糖尿病患者、酒精过敏者及肝病患者食用。醪糟含有较高糖分和酒精成分，可能加重血糖波动、诱发过敏反应或损伤肝功能。

1、糖尿病患者

醪糟由糯米发酵制成，含大量葡萄糖和麦芽糖，升糖指数较高。糖尿病患者食用后可能导致血糖快速升高，增加胰岛素抵抗风险。长期摄入可能加重胰腺负担，影响降糖药物效果。建议选择无糖发酵食品替代。

2、酒精过敏者

醪糟发酵过程中产生微量乙醇，酒精过敏者饮用后可能出现皮肤瘙痒、红斑或呼吸道水肿等过敏反应。严重时可引发过敏性休克，需立即就医。此类人群应完全避免含酒精发酵食品。

3、肝病患者

慢性肝炎、肝硬化患者肝脏代谢酒精能力下降，醪糟中的酒精成分可能加重肝细胞损伤。长期摄入会加速肝纤维化进程，影响肝功能指标恢复。建议此类人群严格戒酒及酒精衍生食品。

健康人群食用醪糟时需控制每日摄入量不超过100克，避免空腹饮用。可搭配富含膳食纤维的蔬菜水果延缓糖分吸收，食用后注意观察有无腹胀、头晕等不适。孕妇、儿童及消化功能较弱者应减少食用频率，出现不适及时停用并咨询医师意见。