哪些人不能吃核桃

对核桃过敏者、胃肠功能紊乱者、胆囊疾病患者、肾功能不全者、低血糖人群通常不能吃核桃。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，但部分人群食用可能诱发健康风险。

1、核桃过敏者

核桃属于常见致敏食物，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应，严重时可导致过敏性休克。此类人群需严格避免核桃及含核桃成分的食品。

2、胃肠功能紊乱者

核桃中较高的脂肪和膳食纤维含量可能刺激胃肠黏膜，加重消化不良、肠易激综合征患者的腹胀、腹泻症状。急性胃肠炎发作期间更应禁食。

3、胆囊疾病患者

核桃的脂肪含量较高，需依赖胆汁进行消化。胆囊炎、胆结石患者食用后可能诱发胆绞痛。胆囊切除术后患者因胆汁分泌不足，也应控制摄入量。

4、肾功能不全者

核桃富含磷元素，肾功能受损者代谢磷的能力下降，过量摄入可能引发高磷血症，加速肾性骨病进展。需根据肾小球滤过率调整食用量。

5、低血糖人群

核桃的升糖指数较低，糖尿病患者适量食用有益，但正在发生低血糖的人群需优先选择快速升糖食物，此时食用核桃可能延缓血糖恢复。

普通人群每日食用核桃建议控制在20-30克，相当于4-6颗核桃仁。食用时注意充分咀嚼以减轻胃肠负担，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。储存时应保持干燥防止霉变，出现哈喇味表明脂肪氧化需丢弃。儿童及老年人建议碾碎后食用以防呛咳，初次尝试者需观察是否有过敏反应。若食用后出现不适，应立即停用并咨询医生。