黄木耳是寒性还是热性的

黄木耳属于平性食物，既不属于寒性也不属于热性。黄木耳是银耳科真菌的子实体，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适合大多数人食用。

黄木耳的性质较为平和，不会明显偏向寒凉或温热。从中医角度分析，黄木耳味甘淡，性平，归肺经和胃经。这种特性使其不易引起体质偏颇，寒性体质和热性体质的人群均可适量食用。黄木耳含有丰富的多糖类物质、膳食纤维以及多种微量元素，这些营养成分有助于增强免疫力、改善肠道功能。

虽然黄木耳性质平和，但不同加工方式可能影响其最终属性。新鲜黄木耳略带凉性，晒干后凉性减弱。经过炖煮的黄木耳会变得更加温和，更适合脾胃虚弱者食用。食用时搭配红枣、枸杞等温性食材可进一步中和其凉性，而搭配百合、莲子等则能增强滋阴效果。

建议根据个人体质和季节变化调整黄木耳的食用方式。秋冬干燥季节可多用黄木耳煲汤滋润，春夏湿热时节可凉拌食用。保存黄木耳时需注意防潮防霉，泡发时间不宜过长，避免滋生有害微生物。出现变质或异味的黄木耳应立即丢弃，不可食用。