吃腐竹中毒的症状是什么

吃腐竹中毒的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、发热寒战、意识模糊等。腐竹中毒可能与黄曲霉毒素污染、细菌污染、加工不当等因素有关。

1、恶心呕吐

进食被污染的腐竹后，毒素刺激胃肠黏膜，最早可能出现持续性恶心和反复呕吐。呕吐物多为胃内容物，严重时可带有胆汁。此时需立即停止进食，少量多次饮用温盐水补充电解质。

2、腹痛腹泻

毒素引发肠道痉挛和炎症反应，表现为阵发性脐周绞痛，伴随水样或黏液样腹泻，每日可达10次以上。腹泻可能导致脱水，可口服补液盐缓解症状。

3、头晕乏力

毒素吸收后影响神经系统，出现头部昏沉、四肢无力等症状。严重时可能出现站立不稳、肌肉震颤等表现，需保持平卧休息。

4、发热寒战

细菌性污染导致的腐竹中毒可能引发全身炎症反应，体温可升高至38-39摄氏度，伴随畏寒、寒战等症状。此时需进行物理降温并及时就医。

5、意识模糊

黄曲霉毒素等强毒性物质可能损伤中枢神经，出现嗜睡、谵妄甚至昏迷等严重症状。这种情况属于急症，须立即送医进行血液净化等治疗。

预防腐竹中毒需注意选购正规厂家产品，观察是否有霉变、异味等异常。储存时应密封避光，开封后尽快食用。烹饪前充分浸泡清洗，确保彻底加热。出现轻微中毒症状可先饮用淡糖盐水，若2小时内无缓解或出现神经系统症状，须立即就医。日常饮食建议多样化，避免长期大量食用单一豆制品。