侧耳是寒性还是热性的

侧耳的性质需根据具体品种判断，多数常见食用侧耳如平菇属平性，少数特殊品种可能偏凉性。侧耳是真菌门侧耳科的可食用菌类，其性质与生长环境、品种差异密切相关。

一、平性特征

日常食用的平菇等侧耳品种多属平性，适合大多数人食用。这类侧耳含有丰富的蛋白质、多糖及B族维生素，有助于增强免疫力且不易引发体质偏颇。烹饪时与姜、葱等温性调料搭配可进一步中和食性，胃肠功能较弱者也可适量食用。

二、凉性可能

部分野生侧耳或特殊栽培品种可能呈现凉性特征，表现为口感清润、肉质较薄。此类侧耳过量食用可能加重脾胃虚寒者的腹胀腹泻症状，建议搭配红枣、枸杞等温补食材平衡性质。脾胃虚弱人群应控制摄入量。

食用侧耳前需确认品种安全性，避免误食有毒菌类。建议根据自身体质调整食用方式，虚寒体质者可选择炖煮等温热烹调法，湿热体质者适合清炒或凉拌。出现过敏或胃肠不适时应立即停食，菌类食物需彻底加热后食用，不建议与酒精类饮品同食。