孕妇可以吃活蛋吗

孕妇一般不建议吃活蛋。活蛋可能含有沙门氏菌等致病微生物，存在食品安全风险。

活蛋是指未完全孵化的禽类胚胎蛋，在东南亚地区常作为传统食物食用。这类蛋在孵化过程中可能因温度湿度控制不当滋生细菌，尤其是沙门氏菌感染风险较高。孕妇免疫系统相对脆弱，感染后可能出现严重腹泻、发热甚至引发败血症。沙门氏菌还可通过胎盘影响胎儿发育，增加流产、早产等风险。活蛋的营养价值与普通禽蛋相似，但蛋白质变性程度更高，部分维生素含量反而有所降低，并非孕期必需的特殊营养来源。我国食品安全标准未对活蛋生产制定专门规范，市售产品卫生条件参差不齐，难以保证灭菌效果。

若孕妇因特殊原因必须食用，应选择正规商家经过巴氏杀菌处理的产品，确保蛋壳完整无裂缝，食用前需彻底加热至中心温度达到75摄氏度以上。但考虑到潜在风险与有限营养增益，医学上仍优先推荐食用全熟鸡蛋、鹌鹑蛋等常规蛋类。

孕妇应注意饮食卫生安全，禽蛋类食物务必煮熟煮透，避免食用溏心蛋、温泉蛋等半熟制品。日常可适量摄入煮鸡蛋、蒸蛋羹等易消化的蛋制品，搭配新鲜蔬菜水果保证营养均衡。若食用蛋类后出现腹痛、腹泻等症状，应立即停止食用并就医检查。孕期饮食建议以新鲜、清洁、全熟为基本原则，避免尝试存在安全隐患的特殊食材，定期进行产检监测胎儿发育情况。