喝了过期的牛奶会怎么样

喝了过期的牛奶可能会引起胃肠不适，严重时可能导致食物中毒。牛奶过期后容易滋生细菌，饮用后可能出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

牛奶过期后，其中的蛋白质和脂肪可能发生变质，产生有害物质。常见的细菌污染包括沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。这些细菌进入人体后，会刺激胃肠黏膜，引发炎症反应。轻度症状表现为腹部隐痛、轻微腹泻，通常在饮用后2-6小时内出现。部分人群可能仅感到胃部不适或轻微腹胀，症状持续1-2天可自行缓解。

若牛奶过期时间较长或储存条件不当，可能出现严重细菌污染。饮用后可能引发急性胃肠炎，表现为剧烈腹痛、水样腹泻、频繁呕吐，甚至伴随发热、乏力等全身症状。婴幼儿、老年人或免疫力低下者可能出现脱水、电解质紊乱等并发症。极少数情况下，某些致病菌产生的毒素可能导致神经系统症状如头晕、视物模糊。

饮用过期牛奶后应密切观察身体反应，出现持续呕吐、血便、高热等症状需及时就医。日常储存牛奶需注意保质期，开封后应冷藏并在2-3天内饮用完毕。选择牛奶时可通过观察颜色、气味判断是否变质，出现结块、酸味等情况应立即停止食用。