鸡蛋保质期是多久

鸡蛋在常温下的保质期为15-30天，冷藏条件下可延长至30-60天。具体保存时间与储存环境、蛋壳完整度等因素有关。

鸡蛋保质期受储存温度直接影响。常温20-25摄氏度时，未清洗的带壳鸡蛋因表面天然抗菌膜保护，通常可存放15-30天。若放入4摄氏度冰箱冷藏，保存期可延长至30-60天。清洗过的鸡蛋因保护膜破坏，冷藏保存期缩短至15-30天。裂纹蛋易受细菌污染，需在1-2天内食用。购买时选择表面清洁、无裂缝的鸡蛋，存放时建议钝端朝上放置以保持气室稳定。散装鸡蛋建议优先食用，盒装鸡蛋可参考包装标注的保质期。

日常存放鸡蛋应避免与气味强烈的食物混放，冷藏时建议使用原包装盒或密封容器。烹饪前需检查蛋壳是否完整，打蛋后观察蛋黄是否完整散开、蛋白是否清澈。出现异味、变色或黏稠异常时应立即丢弃。水煮蛋、茶叶蛋等加工蛋制品需在24小时内食用完毕，煎蛋等高温烹制的蛋类建议现做现吃。夏季高温环境下，建议所有鸡蛋均冷藏保存以降低变质风险。