核桃仁的功效与副作用

核桃仁具有补脑益智、润肠通便等功效，但过量食用可能导致胃肠不适或体重增加。核桃仁主要含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，适合作为营养补充，但需注意每日摄入量控制在20-30克。

1、补脑益智

核桃仁富含α-亚麻酸和DHA，有助于促进脑细胞发育和神经传导功能。长期适量食用可能改善记忆力衰退，对儿童智力发育及中老年认知功能维护有一定帮助。需配合均衡饮食，避免单一依赖。

2、润肠通便

核桃仁中的膳食纤维和油脂能刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘。对于久坐人群或老年性肠蠕动减弱者，每日少量食用可辅助改善排便困难。急性腹泻期间应暂停食用。

3、心血管保护

核桃仁的不饱和脂肪酸可调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。适量摄入对动脉粥样硬化预防有潜在益处，但已确诊冠心病者需遵医嘱控制摄入量。

4、抗氧化作用

核桃仁含维生素E和多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。该特性可能对皮肤老化和慢性炎症有改善作用，但需长期规律摄入才能显现效果。

5、体重管理风险

每100克核桃仁热量超过600千卡，过量食用易导致能量过剩。肥胖人群或糖尿病患者应严格计量食用，建议选择原味未加工核桃仁，避免糖渍等高热量制品。

食用核桃仁时建议搭配深色蔬菜和全谷物，以平衡脂肪酸摄入比例。储存需密封避光以防油脂酸败，出现哈喇味应立即丢弃。胃肠功能较弱者可将其研磨后加入粥品，儿童及过敏体质者初次尝试应观察是否有皮肤瘙痒等不良反应。特殊人群如孕妇、肝肾功能异常者需咨询营养师调整摄入量。